ขนมต้มใบเตย

ส่วนผสม
1.แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
3.แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
4.น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
5.มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1 1/2 ถ้วยตวง
6.น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
7.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
8.มะพร้าวขูดเป็นเส้น 2 ถ้วยตวง
9.น้ำใบเตยคั้นข้น ๆ 1/4 ถ้วย (ถ้าต้องการทำแบบขนมต้มใบเตยให้เพิ่มไปค่ะ)

วิธีทำตัวแป้ง
1.ผสมแป้งท้าวยายม่อมแป้งข้าวเหนียวเข้าด้วยกันค่อยๆ เติมกะทิทีละน้อย นวดจนแป้งนุ่มปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซ.ม.

วิธีทำไส้
1.ผสมน้ำตาลปี๊บฝอยน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะและมะพร้าวเส้น
2.ในกระทะทองตั้งไฟกวนให้เหนียวสำหรับเป็นไส้ เมื่อเหนียวได้ที่แล้ว นำไปอบควันเทียนทิ้งไว้

วิธีทำขั้นสุดท้าย
1.ปั้นตัวไส้เป็นก้อนกลม แผ่แป้งที่ปั้นไว้เป็นแผ่นแบนวางไส้ลงตรงกลางแล้วหุ้มไส้ให้มิด ใส่น้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือด
2.ใส่ขนมต้มลงเมื่อขนมสุกลอยตัวขึ้นตักขนมใส่น้ำเย็นแล้วสะบัดให้ สะเด็ดน้ำ มะพร้าวผสมเกลือป่นคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่ขนมคลุกลง กับมะพร้าวให้ทั่วจัดใส่จาน

ที่มา:  http://food-recipes.vzazaa.com/2009/dessert-
        http://www.youtube.com/watch?v=krPqNFr8RVE

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: